SOWA OPAC : Ursynoteka

4 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Metabolical : The Truth About Processed Food and How it Poisons People and the Planet / Robert Lustig. - Wydanie 1. - London : Yellow Kite, 2021. - 407, [1] strona : fotografie, ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Lustig, Robert.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Przynależność kulturowa

Literatura amerykańska

Temat

Medycyna Odżywianie Edukacja żywieniowa Zdrowe odżywianie Przemysł rolno-spożywczy Produkcja żywności Żywność przetworzona Choroby przewlekłe Uzależnienie (nałóg) Edukacja prozdrowotna

Gatunek

Opracowanie Wydawnictwa popularne Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Index included (pp. 395-405).

Dr Lustig, a pediatric neuroendocrinologist, has long been on the cutting edge of medicine and science. After 40 years practicing medicine, he is ready to challenge our curent healthcare paradigm. He explains the eight pathologies that underlie all chronic disease. He documents how processed food has impacted each of them over the past 50 years to ruin our health, economy and environment. He also proposes an urgent manifesto and strategy to cure both us and the planet. This volume weaves the interconnected strands of nutrition, health/disease, medicine, environment and society into a completely new fabric by proving on a scientific basis a series of revelations. Dr Lustig makes the case that food is the only lever we have to effect biochemical change to improve our health, and to effect political change to improve our economy and environment. He insists that if we do not fix our food and change the way we eat, we will continue to court chronic disease, bankrupt healthcare and threaten the planet. But there is hope – this book explains what's needed to fix all three.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dembowskiego 12 (W131)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 61 amer. (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Salt Sugar Fat : How the Food Giants Hooked Us / Michael Moss. - New York : Random House Trade Paperbacks, 2014. - XXX, 446, [2] strony ; 21 cm.

Autor

Moss, Michael.

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura amerykańska

Temat

Cukier Sól kamienna Tłuszcze jadalne Odżywianie Nawyki konsumenckie Przemysł rolno-spożywczy Gospodarka Monopol Zwyczaje żywieniowe Żywność przetworzona Uzależnienie (nałóg) Stany Zjednoczone (USA)

Gatunek

Opracowanie Wydawnictwa popularne

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Gospodarka, ekonomia, finanse Nauka i badania

Index ina stronach 423–446.

Every year, the average American eats thirty-three pounds of cheese and seventy pounds of sugar. Every day, the Americans ingest 8,500 milligrams of salt, double the recommended amount, almost none of which comes from salt shakers. It comes from processed food, an industry that hauls in $1 trillion in annual sales. In "Salt Sugar Fat", Pulitzer Prize-winning investigative reporter Michael Moss shows how this happened. Featuring examples from some of the most recognizable and profitable companies of the last half century – including Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Nestlé, Oreos, Cargill, Capri Sun, and many more – Moss's explosive, empowering narrative is grounded in meticulous, often eye-opening research. He goes inside the labs where scientists calculate the "bliss point" of sugary beverages, unearths marketing techniques taken straight from tobacco company playbooks, and talks to concerned insiders who make startling confessions. Just as millions of "heavy users" are addicted to salt, sugar, and fat, so too are the companies that peddle them. You will never look at a nutrition label the same way again.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dembowskiego 12 (W131)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 664 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Fast Food Nation : What the all-American meal is doing to the world / Eric Schlosser. - London : Penguin Books, 2002. - 386 strony : fotografie ; 20 cm.

Autor

Schlosser, Eric.

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura amerykańska

Temat

Przemysł rolno-spożywczy Rolnictwo Społeczeństwo Gastronomia Kultura stołu Zwyczaje żywieniowe Żywność przetworzona Żywność wygodna Fast food Odżywianie Stany Zjednoczone (USA)

Gatunek

Opracowanie Wydawnictwa popularne

Index na stronach 369-386.

Eric Schlosser's explosive bestseller, by turns funny and terrifying, is the book that changed the way millions of people think about our love affair with junk food. He visits the lab that recreates the smell of strawberries, examines the safety records of abattoirs, reveals why the fries taste so good and what really lurks between the sesame buns - and shows how fast food has transformed not only our diets, but our world.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dembowskiego 12 (W131)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 316 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Najlepiej spożyć przed... czyli O tym, co masz na talerzu / Nicola Temple ; tłumaczenie Maria Moskal. - Wydanie I. - Kraków : Bo.wiem, 2021. - 303, [1] strona : ilustracje ; 23 cm.

(Seria #Nauka)

Autor

Temple, Nicola. Moskal, Maria.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Konserwacja żywności Produkcja żywności Przemysł rolno-spożywczy Technologia żywności Żywność przetworzona

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo Chemia

Ludzie od wieków przetwarzali jedzenie, gotując, opiekając na ogniu czy poddając procesowi fermentacji. Patrząc jednak na produkty dostępne w supermarkecie, zastanawiamy się, czy obecnie nie posunęliśmy się za daleko. Współczesna nauka wypracowała wiele metod przetwórstwa żywności. Wbrew obiegowej opinii pokarmy przetworzone to nie zawsze uzależniające, wywołujące otyłość produkty wielkich koncernów. Biolożka Nicola Temple w zajmujący sposób opisuje, co zawierają gotowe dania, jakimi sposobami opóźnia się psucie warzyw i owoców oraz jakie zastosowanie w przetwórstwie ma nanotechnologia. Wyjaśnia, jak na ewolucję naszych ulubionych pokarmów wpływały interesy koncernów, innowacje, marnotrawstwo, a nawet wojna. Zagląda też w przyszłość, w której konsumujemy steki hodowane w probówkach czy pizzę z drukarki 3D.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kłobucka 14 (W135)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66 (1 egz.)